Polnische Low Carb Pierogi – Genuss ohne Reue
Zutaten:
Für den Teig:
– 1 1/2 Tassen Mandelmehl
– 1/4 Tasse Kokosmehl
– 2 Eier
– 2 EL geschmolzene Butter oder Kokosöl
– 1/2 Teelöffel Salz
– Wasser (nach Bedarf)
Für die Füllung:
– 1 Tasse Ricotta-Käse (oder eine keto-freundliche Alternative)
– 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
– 1 Ei
– Gewürze nach Geschmack (z.B. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer)
Anleitung:
1. In einer Schüssel das Mandelmehl, Kokosmehl, Eier, geschmolzene Butter (oder Kokosöl) und Salz vermengen. Falls der Teig zu trocken ist, fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er dünn ist. Verwenden Sie dazu zusätzliches Mandelmehl, um ein Ankleben zu verhindern.
3. In einer separaten Schüssel die Zutaten für die Füllung (Ricotta, Parmesankäse, Ei und Gewürze) vermischen.
4. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Teig schneiden. Auf die Hälfte der Kreise jeweils einen Esslöffel der Füllung geben.
5. Falten Sie die Teigkreise in der Mitte und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um die Piroggen zu verschließen.
6. In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Piroggen vorsichtig in das kochende Wasser geben und etwa 3-5 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
7. Optional können Sie die Piroggen in einer Pfanne mit geschmolzener Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
8. Servieren Sie die keto-freundlichen Piroggen mit Sauerrahm oder einer keto-freundlichen Soße Ihrer Wahl.
Dieses Rezept ist eine kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Piroggen und passt gut in eine ketogene Ernährung. Genießen Sie Ihre Low Carb Piroggen!
Die genauen Nährwertangaben für dieses Rezept können je nach den spezifischen Marken der verwendeten Zutaten und den genauen Portionsgrößen variieren. Hier sind jedoch ungefähre Schätzungen für die Nährwerte pro Portion, basierend auf durchschnittlichen Angaben:
Nährwertangaben pro Portion (ca.):
– Kalorien: etwa 300-350 Kalorien
– Kohlenhydrate: etwa 9-12 Gramm
– Fett: etwa 24-28 Gramm
– Eiweiß: etwa 12-15 Gramm
Bitte beachten Sie, dass diese Angaben als grobe Schätzungen dienen und von den tatsächlichen Nährwerten abweichen können. Es ist immer empfehlenswert, die genauen Nährwertangaben anhand der spezifischen Produkte, die Sie verwenden, zu berechnen, wenn Sie eine streng kontrollierte Ernährung, wie eine ketogene Diät, befolgen.
